Gaziantep Üniversitesi'nden Doç. Dr. Mustafa Bayram bulgurun ayrıca kolon kanserine de iyi geldiğini, hamilelik döneminde alınan bulgurun bebeklerin beyin gelişimini desteklediğini söyledi. Bayram "Bulgurda yüksek miktarda nişasta var. Bir tabak bulgur açlığı 1.5 saat geciktiriyor. Bulgur yiyerek diyet yapmak mümkün. Bulgur bu yüzyılın en çok araştırılan besin maddelerinden biri oldu. Yurtdışında bulgurla ilgili çok fazla araştırmalar yapılıyor" dedi.